| 可生产产品类型：真空和面机 | 品牌：诚业食品机械 | 加工定制：可定制 |
| 型号：ZH-50 | 功率：7500 | 生产速度：6分钟 |
| 产量：6分钟/50kg次 | 适用范围：蛋糕房设备、 面包房设备、 西餐店设备、 中餐店设备、 冷冻食品厂设备、 休闲食品厂设备 |
真空和面机依靠的主要功能就是“真空”作用。把和面机的面箱制作成一个可以控制的密闭空间，当机器面箱盖子压紧之后，通过真空泵往外抽走空气，使得面箱内呈现真空负压状态。在负压状态之下，面粉可以可以充分的膨胀，这样面粉可以与水分子可以更充分的结着在一起。相比普通和面机吸水***，吸水量大一点点。这样的好处是***制作出来的面皮不会有白茬，尤其是速冻水饺、冷鲜面条这些产品，面品柔韧性，筋度更好，面品网络结构更加致密。速冻之后不掉边，不掉渣。
从而可以看出，使用真空和面机加工面制品，加水量稍微的高一点，出成***。关键的是改善面筋网络结构，对于面皮菲薄的馄饨、水饺来说功不可没。没有真空和面机的助力，再好的水饺馅料也就卡在了面皮环节。
结构：和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、高强度真空泵和电器部分组成。
材质：机架、机体、和面桨叶、面箱、面箱盖为SUS304不锈钢，面箱内表面板式和面桨叶为镜面抛光处理。
特点：和面采用板式桨叶搅拌器，配备一台高强度真空泵，本机同链轮转动，带动槽内摆杆转动，起到面粉混合搅拌的功能，料斗开盖、倒箱均为自动控制、定位准确，接触食品部位及外观均采用SUS304不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。
